Base Mérimée: Monuments historiques · France
Bâtiment abritant le pressoir situé 12 rue du Pressoir
Villeneuve-sur-Bellot, Seine-et-Marne, France
The record
- Designation
- Historic monument, registered (inscrit), in part
- Protection
- inscrit MH partiellement
- Extent of protection
- Les parties suivantes de la maison située 12 rue du pressoir, sur la parcelle 17, figurant au cadastre section AH, tel que délimité par un liseré rouge sur le plan annexé à l’arrêté : la cuverie en totalité, à savoir le bâtiment et les aménagements qu’il abrite (auge de broyage, pressoir, pompe à eau, espace de stockage des tonneaux) : inscription par arrêté du 3 novembre 2020
- Protection dates
- 2020/11/03 : inscrit MH partiellement
- Type
- pressoir
- Main period of construction
- 1er quart 19e siècle
- Ownership
- propriété privée
- Address
- 12 rue du pressoir
- Commune
- Villeneuve-sur-Bellot
- Département
- Seine-et-Marne
- Region
- Île-de-France
- Country
- France
- Coordinates
- 48.85995, 3.34274
- Mérimée reference
- PA77000037
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The Ministère de la Culture's notice
Historique
Le pressoir a été construit avant 1830 (selon une inscription au charbon sur une poutre). Il ne sert plus depuis 1919, époque à laquelle il a perdu de son utilité en raison du développement des pressoirs ambulants. Il trouve son originalité dans le choix de la cage d'écureuil comme force motrice. En effet, il s'agit d'un type de pressoir repéré en région vinicole, en particulier en Bourgogne, mais aussi en Champagne, mais pas en région cidricole. Ici, la proximité avec la Champagne et la Bourgogne où de tels pressoirs étaient employés peut expliquer ce choix. Il aurait aussi pu service à double fin, pour les raisins et les pommes bien qu'il n'y ait pas de mémoire de cela en raison de la disparition du raisin dans la région à la fin XIXe siècle suite à l'infestation de phylloxera.
Description
Le pressoir à pommes de Villeneuve-sur-Bellot est un pressoir en bois de 6 mètres de haut. Il se situe dans une partie dédiée de la maison de ses propriétaires. Il est qualifié d'immeuble car ce type de pressoir monumental est considéré comme faisant un tout avec la cuverie, c'est-à-dire la pièce dans laquelle il se trouve. Par ailleurs, l'axe qui reçoit la cage d'écureuil est fiché dans le mur. De plus, pour le soutenir et résister aux forces développées lors du serrage, le pressoir repose sur des fondation constituées de blocs de grès enfouis à environ 4 mètres de profondeur. La roue, dite cage à écureuil, mesure 4,8 mètres de diamètre et 1,16 mètre de profondeur de tambour permettant à deux hommes de l'animer. La poutre maîtresse du pressoir est en chêne, la vis de serrage en orme, les dents des engrenages et la lanterne en érable. Les autres poutres et le bâti sont en chêne et en noyer. Contrairement au raisin, le broyage des pommes est un préalable indispensable au pressage. L'auge de broyage se situe dans la même salle que le pressoir. Elle mesure 5,12 mètres de diamètre, est en parfait état, et comporte encore la meule qui était tirée par un cheval, ainsi que le « poulain », c'est-à-dire le racloir qui suivait la meule pour décoller la pulpe des parois de l'auge. Une pompe à eau est également conservée dans la cuverie
English translation
The text above is the record as published by the Ministère de la Culture, in French. The English below is a machine translation made by TreeAlive, not by the Ministère de la Culture; it has not been checked by a person. Where the two differ, the original is the record. Report a translation error: privacy@treealive.com
History
The press was built before 1830 (according to an inscription in charcoal on a beam). It has not been in use since 1919, at which time it lost its usefulness due to the development of mobile presses. It finds its originality in the choice of the treadmill as the motive force. Indeed, this is a type of press identified in wine-producing regions, particularly in Burgundy, but also in Champagne, but not in cider-producing regions. Here, the proximity to Champagne and Burgundy where such presses were employed may explain this choice. It could also have served a dual purpose, for grapes and apples although there is no record of this due to the disappearance of the vine in the region at the end of the 19th century following infestation by phylloxera.
Description
The apple press of Villeneuve-sur-Bellot is a wooden press 6 metres high. It is located in a dedicated part of its owners' house. It is classified as an immovable because this type of monumental press is considered to form one unit with the pressing room, that is to say the room in which it is located. Furthermore, the axle which receives the squirrel cage is fixed into the wall. Moreover, to support it and resist the forces developed during pressing, the press rests on foundations consisting of blocks of sandstone buried at approximately 4 metres depth. The wheel, called squirrel cage, measures 4.8 metres in diameter and 1.16 metres in drum depth allowing two men to operate it. The main beam of the press is in oak, the pressing screw in elm, the gear teeth and the lantern in maple. The other beams and the frame are in oak and walnut. Unlike grapes, crushing of apples is an essential prerequisite to pressing. The crushing trough is located in the same room as the press. It measures 5.12 metres in diameter, is in perfect condition, and still contains the millstone which was pulled by a horse, as well as the "colt", that is to say the scraper which followed the millstone to detach the pulp from the walls of the trough. A water pump is also preserved in the pressing room.
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